大寒之后，天寒地凍。

1月24日，新疆阿勒泰地區(qū)富蘊(yùn)縣遠(yuǎn)冬牧場(chǎng)氣溫在零下30攝氏度左右。

早上8點(diǎn)，富蘊(yùn)縣庫爾特鄉(xiāng)達(dá)拉阿吾孜村牧民馬哈·夏依木拉提裹緊皮襖，一頭扎進(jìn)清晨的寒風(fēng)中，細(xì)碎的雪末子撲在臉上，他縮了縮脖子，快步往畜圈趕去。

“今天城里的公司來買羊，要收三十來只呢！羊娃子現(xiàn)在肥肥的，一只能賣1200元?！瘪R哈一邊反復(fù)清點(diǎn)數(shù)量，一邊準(zhǔn)備招待即將到來的客人，“這是我們當(dāng)?shù)靥厣陌⒗仗┭?，它的大尾巴里面是脂肪，這也是它能生活在寒冷地區(qū)的‘法寶’?！?/p>

中午12點(diǎn)，氈房里，一鍋肥瘦相宜的羊肉燉得熱氣氤氳，肉湯不斷發(fā)出“咕嘟咕嘟”的聲響，溢出滿滿鮮香。氈房外，公司的工作人員已經(jīng)將38只羊裝上卡車。

“我們今天開車200公里來牧場(chǎng)，就是為了收購牧民放養(yǎng)的阿勒泰羊。這樣養(yǎng)的羊，好吃！”該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人孫權(quán)說。

阿勒泰羊歷史悠久，契合阿勒泰牧區(qū)寒冷環(huán)境下的畜牧生產(chǎn)特點(diǎn)，是當(dāng)?shù)啬撩褚劳欣滟Y源發(fā)展畜牧業(yè)的核心品種，也是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

“為了能讓羊群吃上優(yōu)質(zhì)草料，當(dāng)?shù)啬撩駮?huì)根據(jù)四季變化，在荒漠草原、山地草原、山地草甸、高寒草原間不斷轉(zhuǎn)場(chǎng)，每年‘搬家’多次。羊群以草原上的作物為食，因此阿勒泰羊肉質(zhì)優(yōu)良?！卑⒗仗┑貐^(qū)畜牧工作站正高級(jí)畜牧師仲榮介紹，“特別是阿勒泰水源豐富、空氣純凈、氣候偏冷涼，低溫慢生長的特性讓阿勒泰羊肌間脂肪分布均勻，且牧區(qū)牧草天然無污染、粗纖維含量適中，進(jìn)一步提升了羊肉的口感和營養(yǎng)價(jià)值，成為其品質(zhì)標(biāo)簽?！?/p>

“我們今天把羊運(yùn)回去，依托智能冷鏈物流和精深加工技術(shù)，48小時(shí)后羊肉就能‘飛’到北京、上海、廣東等地，被端上消費(fèi)者的餐桌?！睂O權(quán)說。

跨越山河，這份鮮美卻始終留存本味的秘訣，便是冷鏈技術(shù)的革新。

在阿勒泰地區(qū)哈巴河縣，阿勒泰羊的銷售方式轉(zhuǎn)換到了“云端”。遠(yuǎn)在千里之外的消費(fèi)者依托微信小程序，只需動(dòng)動(dòng)手指，就能挑選心儀的小羊羔。認(rèn)領(lǐng)羊羔后，消費(fèi)者可直聯(lián)哈巴河縣495萬畝獲中國有機(jī)認(rèn)證的四季牧場(chǎng)，追蹤羊羔運(yùn)動(dòng)軌跡、體重?cái)?shù)據(jù)及牧場(chǎng)實(shí)況。

航空鏈架起鮮享通道，有機(jī)產(chǎn)地認(rèn)證、有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證與地理標(biāo)志認(rèn)證錨定品質(zhì)基石，阿勒泰羊的獨(dú)特風(fēng)味得到更多人的喜愛。

為了守護(hù)這份美味，阿勒泰地區(qū)持續(xù)加強(qiáng)品質(zhì)管理。在養(yǎng)殖端，種業(yè)創(chuàng)新讓阿勒泰羊的種質(zhì)資源實(shí)現(xiàn)質(zhì)的飛躍，當(dāng)?shù)芈?lián)合中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、新疆畜牧科學(xué)院等科研院校，開展技術(shù)試驗(yàn)。福?？h試驗(yàn)羊群母羊產(chǎn)羔率達(dá)137%，富蘊(yùn)縣兩年三繁技術(shù)讓母羊產(chǎn)羔率達(dá)150%，哈巴河縣的阿勒泰羊雜交品種出肉率大幅提升，科技讓牧民實(shí)現(xiàn)了從養(yǎng)得少到養(yǎng)得多、養(yǎng)得好的轉(zhuǎn)變。

如今，阿勒泰地區(qū)阿勒泰羊飼養(yǎng)量達(dá)400萬只，產(chǎn)業(yè)覆蓋6縣1市56個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有阿勒泰羊養(yǎng)殖企業(yè)8家、合作社42家、家庭牧場(chǎng)448家、養(yǎng)殖戶3萬余戶。阿勒泰羊產(chǎn)業(yè)已成為阿勒泰地區(qū)鄉(xiāng)村全面振興的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

從養(yǎng)羊果腹到養(yǎng)羊致富，阿勒泰羊產(chǎn)業(yè)的蛻變，是科技賦能傳統(tǒng)牧業(yè)的典型樣本，更是特色資源轉(zhuǎn)化為富民紅利的生動(dòng)實(shí)踐。

夜晚，馬哈和家人圍坐在火爐前，喝著醇香的奶茶，商量著今年的養(yǎng)殖計(jì)劃：“今年，咱們讓鄉(xiāng)里的科技特派員教我們兩年三繁技術(shù)，再多養(yǎng)10只種羊，爭(zhēng)取年底再多出欄100只羊……”有了科技養(yǎng)殖的“新工具”，馬哈的腰包越來越鼓，日子越來越紅火。

未來，隨著在科技領(lǐng)域的持續(xù)深耕，阿勒泰羊產(chǎn)業(yè)必將繼續(xù)釋放發(fā)展?jié)摿Γ叱鲆粭l生態(tài)優(yōu)先、科技驅(qū)動(dòng)、牧民增收的可持續(xù)發(fā)展之路，讓這片草原上的致富故事，書寫出更多精彩篇章。

關(guān)鍵詞： 牧民 牧場(chǎng) 羊肉 阿勒泰羊 羊羔